ಬೆಂಗಳೂರು ಅ.21 NEWS DESK : ಭಾರತೀಯ ಫಿಲ್ಟರ್ ಕಾಫಿ, ಅದರ ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ, ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮನ್ನಣೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ, ಈ ವಾರ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಟೇಸ್ಟ್ ಅಟ್ಲಾಸ್ (Taste Atlas) ನ ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ- ಕಾಫಿ ಪಾನೀಯಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡನೇ ಸ್ಥಾನ ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. “ಇವು ವಿಶ್ವದ 10 ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಾಫಿ ಪಾನೀಯಗಳಾಗಿವೆ!” ಎಂದು ಟೇಸ್ಟ್ ಅಟ್ಲಾಸ್ ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನ ಪಡೆದ ಮೂರರಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಸ್‌ನ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಫ್ರೆಡ್ಡೊ ಮೂರನೇ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಕ್ಯೂಬಾದ ಕೆಫೆ ಕ್ಯೂಬಾನೊ ಅಗ್ರ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದಿದೆ. ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಕಾಫಿಯ ಶ್ರೇಯಾಂಕವು ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಜಾಗತಿಕವಾಗಿ ಅದರ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಕ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯದ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆಯ ಶೈಲಿಯು ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿಶ್ವ ವೇದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಗುರುತಿಸುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಟೇಸ್ಟ್ ಅಟ್ಲಾಸ್ ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಐಸ್ಡ್ ಕಾಫಿ, ಗ್ರೀಸ್‌ನಿಂದ ಫ್ರಾಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಜರ್ಮನಿಯ ಐಸ್ಕಫೀ ಸೇರಿದಂತೆ ಇತರ ಗಮನಾರ್ಹ ಕಾಫಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಿದೆ. ಈ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಪಟ್ಟಿಯು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಕಾಫಿ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳು ಹೇಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ, ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಕಾಫಿ ಈಗ ವಿಶ್ವದ ಅಗ್ರ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾನ ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ತಯಾರಿಕಾ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿರುವ ಕೋಟ್ಯಾಂತರ ಜನರ ಈ ಪ್ರೀತಿಯ ಪಾನೀಯವು ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ತಲೆಮಾರುಗಳಿಂದ ಪ್ರಧಾನ ನಿತ್ಯದ ಪೇಯವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜಾಗತಿಕ ಜನಪ್ರಿಯತೆ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವಾಗ, ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಧಕ್ಕೆಯಾಗದಂತೆ ದಿನಕ್ಕೆ ಎಷ್ಟು ಕಪ್‌ಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು ಎಂಬ ಕುತೂಹಲವೂ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿದೆ. ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಗೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಕಾಫಿ ಎಷ್ಟು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಆರೋಗ್ಯದ ಪರಿಗಣನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಮೆಚ್ಚಿನ ಆನಂದವನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುವ ಒಳನೋಟಗಳಿಗಾಗಿ ಕ್ರೊಯೇಷಿಯಾ ಮೂಲದ ಟೇಸ್ಟ್ ಅಟ್ಲಾಸ್ ಸಂಸ್ಥೆ ಕ್ಲಿನಿಕಲ್ ಡಯೆಟಿಷಿಯನ್ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹ ಶಿಕ್ಷಣತಜ್ಞೆ ಕನಿಕಾ ಮಲ್ಹೋತ್ರಾ ಅವರ ಅಭಿಪ್ರಾಯ ಪಡೆದಿದೆ. ಮಲ್ಹೋತ್ರಾ ಅವರ ಪ್ರಕಾರ “ಭಾರತೀಯ ಫಿಲ್ಟರ್ ಕಾಫಿ, ಅದರ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ನೊರೆ ರಚನೆಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ಅದರ ತಯಾರಿಕಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮಥಿಸುವ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಇತರ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಈ ತಯಾರಿಕೆಯು ಶ್ರೀಮಂತ, ಮಣ್ಣಿನ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಲವಾದ, ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಇದು ಪ್ರೀತಿಯ ಪಾನೀಯವಾಗಿದ್ದರೂ, ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯು ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೆಫೀನ್ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯಿಂದಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. “ಭಾರತೀಯ ಫಿಲ್ಟರ್ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತವಾಗಿ ಆನಂದಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದು, ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಥವಾ ಕೆನೆರಹಿತ ಹಾಲನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸೂಕ್ತ. ಈ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ ನೀವು ಈ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು” ಎಂದು ಮಲ್ಹೋತ್ರಾ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಭಾರತೀಯ ಫಿಲ್ಟರ್ ಕಾಫಿಯ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆಯು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಂಶಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. “ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದಿನಕ್ಕೆ 400 ಮಿಲಿಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕೆಫೀನ್ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಸಂದರ್ಭಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು” ಎಂದು ಮಲ್ಹೋತ್ರಾ ಮಾಹಿತಿ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ನಿಮ್ಮ ಸುರಕ್ಷಿತ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಅಂದಾಜು ಮಾಡಲು, ಕೆಫೀನ್ ಅಂಶ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಯ ಕಾಫಿಯ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಮಿತಿಯನ್ನು ಮೀರುವುದು ಆತಂಕ, ನಿದ್ರಾಹೀನತೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಂತಹ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಜನರು ಕೆಫೀನ್‌ಗೆ ತಮ್ಮ ಸಂವೇದನೆಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವು ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಹ ಅಡ್ಡ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು, ತಲೆನೋವು, ಅಥವಾ ಹೊಟ್ಟೆ ಉರಿ ಉಂಟಾಗಬಹುದು. ಜನರು ಕೆಫೀನ್‌ಗೆ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಎಷ್ಟು ಫಿಲ್ಟರ್ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ಅಂಶಗಳು ಪ್ರಭಾವ ಬೀರಬಹುದು. -ಜನರು ವಯಸ್ಸಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಕೆಫೀನ್‌ಗೆ ಸಂವೇದನೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ನಿದ್ರಾಹೀನತೆ ಮತ್ತು ಆತಂಕದಂತಹ ಅಡ್ಡ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ವಯಸ್ಸಾದ ವಯಸ್ಕರು ತಮ್ಮ ಕೆಫೀನ್ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು. ತೂಕದ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಕೆಫೀನ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಚಯಾಪಚಯಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಒಟ್ಟಾರೆ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಇನ್ನೂ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಹೃದ್ರೋಗ, ಆತಂಕದ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಸಿಡ್ ರಿಫ್ಲಕ್ಸ್‌ನಂತಹ ಕೆಲವು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಅತಿಯಾದ ಕೆಫೀನ್ ಸೇವನೆಯಿಂದ ಉಲ್ಬಣಗೊಳ್ಳಬಹುದು. ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಸುರಕ್ಷಿತ ಸೇವನೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ತಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯ ರಕ್ಷಣೆ ನೀಡುಗರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು. ಮಲ್ಹೋತ್ರಾ ಪ್ರಕಾರ , “ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಕಾಫಿಯ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಅದರ ಕೆಫೀನ್ ಅಂಶವನ್ನು ಪ್ರಭಾವಿಸುತ್ತದೆ. ದೀರ್ಘವಾದ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಸಮಯಗಳು ಅಥವಾ ಉತ್ತಮವಾದ ಗ್ರೈಂಡ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದಂತಹ ಬಲವಾದ ಬ್ರೂಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದ ಕಾಫಿಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೆಫೀನ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು ಎನ್ನುತಾರೆ.
ವರದಿ : ಕೋವರ್‌ ಕೊಲ್ಲಿ ಇಂದ್ರೇಶ್‌
