ಬೆಳಗಿನ ತಿಂಡಿಗೆ ಬಿಸಿಬಿಸಿ ರೈಸ್ ಬಾತ್ ಅಥವಾ ಪಲಾವ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅದರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ನಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ರುಚಿಕರವಾದ ಮೊಸರು ಬಜ್ಜಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಆ ತಿಂಡಿಯೇ ಅಪೂರ್ಣ ಎನಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಬಳಸಿ ಮೊಸರು ಬಜ್ಜಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಇವತ್ತು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ವರದಾನವಾಗಿರುವ ಮೂಲಂಗಿ ಬಳಸಿ ‘ಮೊಸರು ರಾಯತ’ ಅಥವಾ ಬಜ್ಜಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಸಿಕೊಡುತ್ತೇವೆ.
ಮೂಲಂಗಿ ಅಂದ್ರೆ ಮೂಗು ಮುರಿಯುವವರೂ ಕೂಡ ಈ ರೀತಿ ಮಾಡಿದರೆ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಹಾಗಾದ್ರೆ ತಡಮಾಡದೆ ಈ ಸಿಂಪಲ್ ರೆಸಿಪಿ ನೋಡೋಣ ಬನ್ನಿ.
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು (Ingredients):
-
ಮೂಲಂಗಿ: 3 ಸಂಖ್ಯೆ
-
ಗಟ್ಟಿ ಮೊಸರು: 3/4 ಕಪ್
-
ಕಾಯಿತುರಿ: 1/2 ಕಪ್
-
ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ: 1 (ಖಾರಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಂತೆ)
-
ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು: 1 ಹಿಡಿ (ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದು)
-
ಉಪ್ಪು: ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
-
ಎಣ್ಣೆ: 3 ಟೀ ಚಮಚ (ಒಗ್ಗರಣೆಗೆ)
-
ಸಾಸಿವೆ: 1 ಟೀ ಚಮಚ
-
ಜೀರಿಗೆ: 1 ಟೀ ಚಮಚ
-
ಉದ್ದಿನಬೇಳೆ: 1 ಟೀ ಚಮಚ
-
ಕಡಲೆಬೇಳೆ: 1 ಟೀ ಚಮಚ
ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ (Step-by-Step Instructions):
ಹಂತ 1: ಮೂಲಂಗಿ ಸಿದ್ಧತೆ
ಮೊದಲಿಗೆ ಮೂಲಂಗಿಯ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಮೂಲಂಗಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ತುರಿದು ಒಂದು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.
ಹಂತ 2: ಮೊಸರಿನ ಮಿಶ್ರಣ
ಒಂದು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿ ಮೊಸರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದಕ್ಕೆ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಗಂಟಿಲ್ಲದಂತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಹಂತ 3: ಗರಿಗರಿ ಒಗ್ಗರಣೆ
ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಒಗ್ಗರಣೆ ಸೌಟನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲಿಟ್ಟು ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ. ಎಣ್ಣೆ ಕಾದ ಮೇಲೆ ಸಾಸಿವೆ, ಜೀರಿಗೆ, ಉದ್ದಿನಬೇಳೆ ಮತ್ತು ಕಡಲೆಬೇಳೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಳೆಗಳು ಕೆಂಪಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅಂದರೆ 2-3 ನಿಮಿಷ ಹುರಿಯಿರಿ.
ಹಂತ 4: ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ-ಮೆಣಸು
ಈಗ ಒಗ್ಗರಣೆಗೆ ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಮೊಸರು ಬಜ್ಜಿಗೆ ಒಳ್ಳೆ ಫ್ಲೇವರ್ ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಹಂತ 5: ಅಂತಿಮ ಸ್ಪರ್ಶ
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಒಗ್ಗರಣೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿದ ಮೊಸರಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಜೊತೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಮೂಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಕಾಯಿತುರಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಸರ್ವಿಂಗ್ ಟಿಪ್ಸ್:
ರುಚಿಕರವಾದ ಮೂಲಂಗಿ ಮೊಸರು ಬಜ್ಜಿ ಈಗ ಸವಿಯಲು ಸಿದ್ಧ! ಇದನ್ನು ನೀವು ಬಿಸಿಬಿಸಿ ರೈಸ್ ಬಾತ್, ಪಲಾವ್, ಚಿತ್ರಾನ್ನ ಅಥವಾ ಪರೋಟ ಜೊತೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಸವಿಯಬಹುದು.
ವಿಶೇಷ ಸೂಚನೆ: ಮೂಲಂಗಿ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಅಥವಾ ಅಸಿಡಿಟಿ ಸಮಸ್ಯೆ ಇರುವವರು ತಮ್ಮ ಊಟದಲ್ಲಿ ಈ ರೀತಿ ಮೂಲಂಗಿ ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ.
